La physique

Pourquoi le four à micro-ondes ne chauffe-t-il pas certains objets et pourquoi n'y placerait-il pas d'objets métalliques?


Le four à micro-ondes, qui est présent dans la plupart des maisons, émet souvent des micro-ondes dans la maison de 2,5 gigahertz. La caractéristique intéressante de cette gamme de fréquences est que le rayonnement excite considérablement les molécules asymétriques, telles que l'eau, les huiles et les sucres. Ainsi, lorsque l'appareil est utilisé pour chauffer des aliments, seules ces molécules augmentent leur énergie interne, provoquant une élévation de température.

Le matériau des plats et des pots est principalement composé de molécules de structure extrêmement symétrique, de sorte que leur chauffage est très faible. Mais lorsque nous mettons un aliment sur une assiette à chauffer, n'est-il pas chaud lorsqu'il est sorti du four à micro-ondes? La réponse est oui, il l'est. Cependant, les micro-ondes ne sont pas la raison de ce chauffage, mais le contact direct du plat avec les aliments chauffés.

Et pourquoi ne mettrions-nous pas des objets métalliques dans le four à micro-ondes?

Pour deux raisons principales: premièrement, parce que les surfaces métalliques réfléchissent les micro-ondes, provoquant une sorte de blindage qui empêche les ondes d'atteindre les molécules liquides. L'autre raison est que le champ électrique à l'intérieur du four provoque l'apparition de courants électriques dans les métaux, qui finissent par se charger et se réchauffer rapidement. Ainsi, s'il y a quelque chose comme un morceau de papier ou quelque chose qui pourrait s'enflammer à l'intérieur du micro-ondes, un incendie pourrait se produire.