Chimie

Chimie des médicaments : vitamines et coenzymes


Vitamine E : le tocophérol comme piégeur de radicaux

Les systèmes qui réagissent particulièrement facilement avec les radicaux sont utilisés comme capteurs de radicaux libres, produisant un produit relativement stable et moins réactif. Le radical aromatique résultant est stabilisé mésomère et donc peu réactif. Le tocophérol possède un système hydroquinone similaire à l'ubihydroquinone, qui se transforme en un système quinone lorsqu'il réagit avec le radical.

En plus des tocophérols, l'acide ascorbique (vitamine C), les esters de l'acide gallique et les dérivés et sels de l'acide lactique, l'acide tartrique et l'acide citrique servent de piégeurs de radicaux libres et d'antioxydants.

Information additionnelle

L'unité d'apprentissage "Système de protection antioxydante" offre un aperçu détaillé du rôle de la vitamine E en tant que piégeur de radicaux.