Chimie

Glycides (suite)


Saccharose

C'est le sucre commun, également appelé sucre de table ou sucre de canne. Formule chimique C12H22Le11.

Se trouve principalement dans la canne à sucre et la betterave à sucre.

Le saccharose est le résultat de la condensation d'une molécule de glucose et d'un fructose.


glucose fructose

Au Brésil, le saccharose est obtenu par cristallisation du jus de canne à sucre. En Europe, ce glycide est principalement obtenu à partir de betteraves sucrières.

Il est utilisé dans les produits pharmaceutiques, comme édulcorant pour aliments et boissons, dans la production de gelées, confitures, sirops, etc.

Vidéo: Structure des glucides suite (Juillet 2020).